最近、料理ができるようになろうと頑張っています。理由は、嫁と子どもが帰ってきたら、すぐに夕食にして、夜の家族の時間を増やしたいから。
とはいえ、僕は在宅ワークで家で普通に仕事をしているので、キッチンにこもるわけにはいきません。そのため、料理は調理家電を使った「ほったらかし調理」にするのが現実的です。
ということで参考にしたのが、勝間和代さんの本「ラクして おいしく、太らない! 勝間式 超ロジカル料理」。勝間さんは、調理家電をフル活用することで、実際に手を動かす時間を最長15分におさえているといいます。僕もそんな感じで料理ができるような方法を習得したい！ということでこの本を参考に、料理の修行をしています。
さて、この本を参考にして早速、我が家にある調理家電「象印 煮込み自慢」でポトフを作ってみたのですが、これがとてもおいしかったです。
材料は、
・玉ねぎ
・にんじん
・ウインナー
・キャベツ
の４つ。これをザクザク適当に切って鍋にセット。重量を測って、それと同量の水を加え、さらに総重量に対して0.6%の塩を加えて、煮込み自慢をスタート（温度調理の25番）するだけ。これだけで家族がびっくりするほどおいしいポトフが出来ました（写真を取り忘れた、、、）。家族が美味しいと言ってパクパク食べてくれると、食卓が明るくなるし、とても嬉しい気分になります。固形スープの素などはいれず、使った調味料は本当に塩だけです。
勝間さんの本で紹介されている理論は、再現性のある方法なので、すごく分かりやすい。一般の料理本にあるような「中火でコトコト、塩少々、しんなりするまで・・・」のような「それお前のさじ加減やないかい！」という記述がないので、実際につくるときに不安にならずに調理を進めていくことができます。
